à l'ardoise
De 17h à 22h
Pain maison & beurre composé 5
Beigne à la courge, bresaola maison, ricotta à Minou 6
Gougères, parmesan, poivre, mayo à la tartufata 10
Quartiers de pommes de terre frites, servis avec mayo à la marjolaine 6
Poêlée de palourdes, clamato maison mouté au beurre, fenouil confint, tomates, céleri 21
Pieuvre pressée, poireaux confits, mayo au vert de poireaux, nori, croûtons de focaccia, huile d’ail confit 20
Raviole du Dauphiné, farce de fromage à la crème et chèvre aux herbes, consommé d’agneau, sauge frite 17
**option végé: consommé d’oignons
Tartare de canard, émulsion au romarin, prunes pressées au sirop de bouleau et au vinaigre Corbeau, sarrasin frit, neige de prunes, pholiotes adipeuses confites 25
Brie fondant, compoté de figues à la drêche de vinaigre Métis, scone à la rose 20
Dumplings de champignon, consommé de pieds de champignons brûlés, oignons verts grillés 14/24
Prise du jour, beurre nantais à l’estragon, pesto de roquette, betteraves grillées 32
Encornet braisé au coulis de tomates fumées, farce de boeuf et de moules aux tomates séchées, servi avec quartiers de pommes de terre frites et mayo à la marjolaine 28
Tomahawk de porc Turlo fumé et grillé, laitue grillée, vinaigrette au jus de porc réduit et fromage bleu 35
Poulet de Cornouailles rôti, chou caraflex confit à l’huile de chili et poêlé, sabayon de volaille au basilic et chorizo 32
Jarret d’agneau braisé au laurier et à la baie de genièvre, purée de panais, garniture de petits fruits et jus d’agneau réduit 38
Le boudin de grand-maman Thérèse 29
